Bluena, c'est l'alliance parfaite entre l'altitude et le raffinement, un lieu où la gastronomie atteint de nouveaux sommets.
Découvrez notre sélection d'entrées soigneusement préparées, où l'altitude des saveurs rencontre l'excellence de la cuisine.
7$
roquette, radis, carottes, concombres, haricots verts, tomates cerises
7$
24$
oignons marinés, copeaux de parmesan, mayo truffée, pistaches & huile d’ail rôti
19$
pomme verte, caprons, échalotes, moutarde de meaux, jus de citron
19$
18$
échalotes, caprons, moutarde de meaux, truffes, champignons & huile d'olive
24$
pétoncles, jus de citron, zeste de lime, chili frais & huile d'olive
28$
Chaque plat est une ascension culinaire, une fusion de saveurs exquises qui vous transportera vers des hauteurs gastronomiques inédites.
34$
mélange de champignons, canard confit, fumet de champignons & grana padano
32$
26$
purée de carottes, sauce aux mûres & légumes
38$
purée de panais, légumes du marché & sauce au vin rouge
36$
purée de carottes, légumes
48$
patates gabriel & sauce au poivre
42$
homard des maritimes & sa bisque à l’estragon
43$
purée de pdt, légumes & sauce à la pomme
19$
poitrine de poulet, avocat, tomates, pois chiche & vinaigrette teriyaki
18$
choix de protéine, mesclun, quinoa, haricots noirs, oignons marinés, concombre, carotte râpée
Découvrez nos plateaux, conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants tout en célébrant la convivialité d'un repas partagé.
32$
18$
19$
mélange de chacuteries & saucissons
22$
variété selon disponibilité (30g de chaque fromage) oka, ciel de charlevoix, sainte nitouche
105$
6 huîtres, 4 crevettes, 100g homard, tartare de truite & crudo de pétoncles
À travers ces créations, laissez-vous transporter vers des hauteurs exquises où les saveurs, les textures et l'ingéniosité se rencontrent pour créer une finale mémorable.
7$
7$
8$